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2012-09-16_食記│新北市石碇_王氏豆腐店之美食嚐鮮　by.黑俠客

#01

▲ 來到【石碇老街】玩樂：2012-09-16_遊記│新北市石碇_石碇老街玩樂趣　by.黑俠客
就千萬別錯過在地有名的【王氏豆腐】。
談起石碇的豆腐，最有名的莫過於傳承五代的王氏豆腐，由於石碇擁有良好的水質，加上王氏豆腐店堅持用古法製作豆腐，因此做出來的豆腐不僅香醇，更無添加不必用的人工原料，讓黃豆的香氣與原味自然散發，形成一塊塊迷人好吃的豆腐。

#02

▲ 大部分的印象中總認為深坑豆腐最有名氣，殊不知深坑的豆腐幾乎都來自於石碇這家王氏豆腐～
要吃道地的深坑豆腐，來到源頭─石碇王氏豆腐店準沒錯！

地址：新北市石碇區石碇東街85號
電話：02-26631976
時間：平時上午，假日整天，售完為止
非假日來此的朋友要稍稍注意營業時間，週一、二是不營業，別白跑一趟！

#03

▲ 在店面另一側也有擺設簡單攤位。

#04

▲ 現場看著豆渣處理過程。
看這阿伯處理的豆渣量，可想而知一天下來的量是還滿驚人滴！

#05

▲ 越南春捲，外皮酥脆，內餡是用芋頭挫籤，搭配酸酸甜甜的沾醬。

#06

▲ 店內放著冷氣～只要是用餐時間幾乎是桌桌客滿。
不管我鏡頭角度怎麼移動～就是一堆人頭在我眼前。

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#08

▲ 王氏豆腐店各式招牌小吃，豆花、豆漿、各式豆腐一應俱全，價格不算高。
而兄弟中有人娶了越南籍新娘，所以王氏豆腐店也加入不少越南料理。
當然還是招牌豆腐最為搶眼柳。

#09

▲ 先到室內櫃台拿取菜單點菜～
點好後，拿給裡面的小姐並領取號碼牌，採叫號方式取餐。
當時叫號：51號，我們是領62號～
你就能夠了解王氏豆腐店的生意有多火紅。

#10

▲ 越式豆腐捲。

#11

▲ 表皮酥脆度還算可接受，內餡豆腐包料挺美味。

#12

▲ 烤豆腐。

#13

▲ 我個人覺得特別在於豆腐上的醬汁：五味醬。
香甜微辣感～非常爽口好下飯，再佐以夠味的泡菜算是相當夠味。

#14

▲ 魯肉飯，整體味道不會太死鹹，而魯肉醬汁些許過油膩些。

#15

▲ 這一道是老婆飛天貓點的。
每片厚度都不算太薄，三層肉口感嚼勁美味爽口。

#16

▲ 花生豆花，綿綿中帶有甜味。
豆花口感紮實，感覺像是在吃豆腐..花，加入香味泗溢的薑湯，可說是絕配。
只不過整體不會算太大碗～限量是殘酷的。

 
引文：http://www.youtube.com/watch?v=fgzF83hi7PU

#17

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日期：2012-09-16
地點：王氏豆腐‧新北市石碇區石碇東街85號
紀錄：黑俠客
機身：Canon EOS Kiss X4（550D）
鏡頭：Canon EF 24-70mm F2.8 L USM
原文：http://www.mytiida.com/bbs/thread-9757-1-1.html