
2014-10-20_開箱│宅鮮配之熟成料理:鹽麴鱈鲽、酒粕鮭魚 by.黑俠客
#01
▲
宅鮮配-5hr極速到貨/24hr全台宅配官方網站:http://www.asf.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/520dear2u
目前$365免運 / 5小時到貨區域如下:
台北市(特定區域)為:大安區、松山區、信義區、南港區、中山區、中正區、 內湖區、大直區。
新北市(特定區域)為:汐止區。
原本只有台北特定區域才有5小時到貨服務,沒想到~新北市汐止~居然也有了!
於是,早上訂單5小時內立刻有專人聯繫配送到府!
透過低溫保鮮的方式急速配送給我們,這樣的服務周到成這樣~眼淚都快掉下來柳!
https://www.youtube.com/watch?v=c9Eu1w6hji4
#02
▲ 特地邀請「郭宗坤師傅」讚聲推薦的好食材!
那就真的非來品嚐看看什麼叫做
" 熟成 "
料理!
熟成,英文為Ripen,是蛋白質發酵的連續性過程,水果、茶葉、咖啡豆經過熟成後,甜度更甜,風味會更佳。
熟成的初始概念是源自醃漬,源自日本江戶時代百年手作技藝,早期人們保鮮技術不如今日發達,所以把東京灣捕來的魚隻,利用酒醋鹽糖先醃漬後,再作成壽司賣給客人。
分響經過創新研發,將熟成技術應用於海鮮食材,除香氣與甜度更集中、明顯之外,肉質也會再進化。
相關文字引用於官方資料